玉环是海岛县，岛上大都为渔民，渔民喜酒、爱酒，酒便成了岛上渔民生活中不可缺少的内容。渔民每逢出海，喝几碗同心酒，祈祷顺风顺水；满载而归，喝酒猜拳，互相酬酢。逢年过节、婚嫁喜庆，就是造船盖房、待客派饭、交朋结友都以酒来表示敬意，酒就成了成功的标志，喜庆的象征。人们常把酒量大的叫“海量”。善酒者，被崇为名人。

　　过去，渔民一般喝散装的红酒（或自酿的糯米酒）或白干，现在大都喝瓶装红酒和白酒。一餐少量，借酒下饭，酒肴可荤可素。

　　渔民喝酒，是壮胆、生威的“催化剂”。酒与海洋生产有直接关系。“三月桃花水，寒气入骨髓”。渔民顶风出海，两手撸冰棍（指缆绳），所以，出海必备酒。与大海打交道，剐了网、塞了锚、缠了舵，甚至海上救生、抢险，在危急的关头，以酒壮胆，以酒驱寒，一个猛子扎下去，解了难、排了险、救了急。

　　渔民出海、要喝“同心酒”。特别是海难之中，与死神抗争，与风浪较量，酒把智、胆、力融合到一处，聚成一个心眼，闯出一条出路。

　　渔民喝酒还是和睦、友好的“调和剂”。人们往往为一尺房基地、一堵院墙、一只鸡鸭、闹得邻里不睦；兄弟为分家、赡养老人，争吵一场，结下恩怨，断了言语。时到年关或借因就故，由同族长辈或德高望重的老者出面，以酒为媒，说和调解。冤家对头坐到一起，酒一下肚，面孔僵硬的肌肉松弛了。先是指责发泄，后来自悔谅解。酒是甜的，心是善的，话是实的。虽说闯海人话野气粗，可能顺到理上。酒把敌视的、水火不容的冤仇淡化了。所以，过去渔家以酒劝和，也是民间调解、“法律公证”的形式之一。

　　渔民的酒还是供奉死者的祭品。渔民铺风盖浪，四海为家，海难事故屡有发生。每当罹难者周年、生日或祭祀日，家中、坟地总少不了酒。以酒酬谢亲人之志、以酒寄托对亲人的哀思。酒扶正驱邪，以慰冤魂。

　　渔家喜庆之日，宾客上门，要上好酒、名酒，哪怕是公认的“吝啬鬼”，这时也舍得破费。酒席上，若不尽饮畅喝，被认为是不诚实。

　　渔民喝酒，兴双不兴单、“门前”不能空杯，斟酒要斟满。有的渔民，不论独饮还是在宴席上，先用筷子或食指蘸一下酒甩在地上，意在敬祖神崇天地。

　　酒与渔民结下不解之缘。