4月3日，人民日报刊发玉环籍作家叶青的文章《品味玉环》。

品味玉环（我与一座城）叶青

我在玉环生活了三十多年，又分别了二十年，撩起我相思相念的最是故乡的鲜。

玉环位于浙江东南沿海，面朝东海，衔接雁荡山脉。山海间烟波浩淼，岛礁棋布，被誉为“石韫玉而山辉，水怀珠而川媚”的东海蓬莱。玉环的东海带鱼和东海鳗鱼更是声名远播。北上暖流与陆上沿岸水系交汇于玉环披山洋，披山洋因此有鱼仓之名，丰富的海鲜水产每每令食客赞叹。

我敬业的外公，是延绳钓海洋捕捞技艺的行家里手。每年冬至前后，带鱼在披山洋海域旺发。延绳钓作业钓上来的带鱼，银鳞沃雪，寒光闪闪，肉肥脂厚，是东海带鱼中的极品。那时，交通落后，渔民从锚船的岙口回家常需要翻山越岭两三个小时。但不管夜有多深，外公都会从鱼舱里选出刚捕的带鱼，挑在扁担上，奔赶回家。他喊我的小名叫开门，进屋后，急切地对我外婆说，鱼很鲜，赶紧煮来吃。外婆便在深更半夜，用两把米面和两条锃光瓦亮的带鱼，做一家八口人吃的带鱼面汤。对我来说，这世上真的没有比它更鲜的海鲜面。快半个世纪了，我仍难忘入口时那种鲜厉透骨的锋芒，还有唇舌间板栗般甜糯的回味。这也是我家乡海鲜的特质，除了鲜，还有特殊的甜。

奔赶的何止我外公！奔赶的又何止是亲情！我家乡渔民出海作业，勇敢坚毅，哪怕乌云压顶、风雨欲来，还不愿收工。他们搭饵、投钓，拉起最后一根绲线，向海夺食，与惊涛骇浪比速度！多有几至濒危而化险为夷的经历，因此，家乡人满怀敬意地把他们称为闯海人。闯海人把与海搏击得来的鲜货，用最快的速度带上岸，最平常的烹煮也可以做出人间至味，这些烙在我少年时的记忆，是蛰伏我内心深处的绵绵乡愁。

家乡人自信豁达、敢于“尝鲜”，在机遇面前付诸“爱拼才会赢”的积极行动。当改革开放拉开帷幕，不少“靠山吃山，靠海吃海”的乡人，怀揣致富的梦想，背上行囊，不畏辛劳，如执着而坚毅的淘金者，奔赴东西南北。

玉环民间流传着一只梭子蟹撬开致富之门的故事。梭子蟹是家乡海鲜的杰出代表，那扑鼻而来的鲜香、那如瑶池甘露的膏脂、那雪白饱满的蒜瓣肉，令最资深的饕客也难以抗拒。我外出闯荡的乡人，会带几只干蒸梭子蟹以解长时间坐绿皮火车的空寂。他们天性爽朗，自然会与同车厢人攀谈，若言语投机，饭点时就取出糟烧，递过梭子蟹，一起临窗剥啖。那时，内陆人大多没吃过梭子蟹，一尝便赞叹不已。于是彼此相见恨晚，互留通联方式。其时，玉环人正潜精研思，从螺丝配件做起，开展轮轴、离合器、制动和减震配件等产品的生产。火车上的梭子蟹所结下的一餐之缘，竟在几经兜转后变成供销商机，不少人因此发家致富。

我曾以为这是榆枋之见，人们只是以这真真假假的故事讲述玉环人的热情慷慨、乐于分享罢了。但当我将这段故事写出来发表后，玉环老家的不少人留言认领：“我就是当年带着梭子蟹一路向北，从此开启玉环汽摩配产业‘淘金’之旅。”他们的留言让我兴奋和激动，我的乡人们坚定执着地迈进时代洪流的身影，骤然浮现在我眼前。

上世纪80年代，家乡的民营企业如雨后春笋般冒出。当今，玉环制造业进一步转型升级，带着“中国阀门之都”的名号，“玉环智造”正走向未来。当年淘金者的背影仍熠熠生辉，我乡人求变的意愿，在时代的浪潮中接力。

他们外出淘金，也向内掘金。尽管玉环山海相拥，风景如画，但玉环本岛与楚门半岛被激流汹涌的漩门海峡相隔，玉环岛孤悬于大海之中，“养在深闺人未识”。半个世纪以来，玉环以地理地貌之变求发展。填海造坝，变天险为通途，将本岛与半岛合拢。三年前，当一座座大桥横跨在漩门海峡时，又毅然炸坝，让漩门湾水系重新贯通，营造更加和谐的生态环境，家乡人用智慧和魄力两次改画地图。伴随着跨海大桥、高速公路带来的便捷，节假日游客涌进玉环，看渔村风情、访渔艺工坊、品海鲜美食。我也经常回乡补“鲜”，有时，在玉环街头巷尾徜徉，空气中都能抓出一把鱼饼的香气。

绿皮火车曾经把家乡淘金者送往全国各地，现在，家门口的港口就能联结世界。家乡的大麦屿港是深水良港，2009年，玉环开启从大麦屿港口出发，直抵台湾基隆港的客运直航，名噪一时。家乡人深度挖掘深水良港这桶金，进一步向海图强。我亲眼目睹大麦屿港从小码头蝶变为浙东南重要的综合性港口，从“通道经济”逐渐升级为“产业经济”的进程。近年，通往台湾、东盟10国及南美港口的航线不断加密。从台湾南投县早上摘下的火龙果，第二天凌晨就可以到玉环：智利车厘子和新西兰猕猴桃的进港，让乡人在第一时间尝到了南半球水果的滋味。水果进港只是大麦屿港发展的一条赛道，能源、钢铁、生鲜冷链等进一步拓宽大麦屿港全球海运网络布局，为我家乡的发展注入澎湃的动力。今年五月，玉环将迎来第一船俄罗斯帝王蟹入港，“国际生鲜港”指日可待，家乡的鲜甜在不断加持！

如今，玉环市静卧于山海的怀抱中，处处可见恣意盎然的山海风景。百县千碗之“玉海宴”烹山煮海，尽享天下鲜。我也不断以我的笔，书写对家乡岁月的记忆、历史的回望，把故乡的美食和美食背后的故事分享出去。故事中有人类共通的情感，有包容共生的和谐，有我乡人勇立潮头、望海潮生的力量。