5月31日，龙溪镇组织开展食品安全应急演练，此次演练以沙盘推演与图文模拟相结合的方式进行，演练模拟镇域内发生30人以下食品中毒、由镇政府自行酌情处置的食品安全突发情况。

演练中，镇食安办接卫生院报告后，根据上级部门指示，根据《龙溪镇食品安全事故应急预案》启动应急响应，由镇政府牵头，联合龙溪市场监管所、龙溪卫生院、公安、综治、宣传等多单位迅速行动成立应急小组，按照事故报告、应急响应、应急处置、响应终止、善后处理等程序，及时有效地开展各项工作，并向全社会通报此次事故应急处置的有关情况。